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用勝大好原料,餅店生意就大勝!

來源:快樂烘焙網上傳時間:2018/5/4

  烘焙行業有2類人:

  一類是已經用勝大好原料的人,

  另一類是準備用勝大好原料的人。

  眼前這個在工廠忙著裝修安排的男人就是廣州勝大食品總經理——符樂毅。

  他說公司最近訂單越來越多,工廠車間不夠用,產量跟不上,又租了鄰近的一棟工廠。


  與大多數的烘焙從業者不太一樣的是,他進入烘焙行業主要是被烘焙產品的美味所吸引。

  親戚在馬來西亞開蛋糕店,每次帶回老家的面包、蛋糕等烘焙產品都讓他回味無窮,這份美味激起了他心中無限的興趣。

  學校畢業后,符總進入一家培訓學校,專注學習烘焙技術。也正是在這里,遇上了職業生涯中的第一個伯樂,在前輩的帶領下,他開始進入烘焙銷售行業。

  

初創商行,幾經波折

  然而,在烘焙行業做銷售的現狀很快就不能滿足他對烘焙事業的企圖心。

  為追求更高的平臺、更好的收入以及更大的機會,2012年10月,符樂毅找到了兩個好兄弟一起開始創業,成立了勝大果品貿易商行,符樂毅親自帶隊去全國各地收購原材料,做轉手貿易。

  剛開始做貿易的時候,沒少吃虧和走彎路。一次去新疆收購葡萄干,吃大虧了,這直接刺激他下定決心要建立自己的工廠和品牌,選最好的原材料,做最好的產品。

  

開辦工廠,加大投入

  經歷了兩年做貿易的積累和歷練,2014年9月,符樂毅及員工們正式搬到現在工廠,成立廣州勝大食品有限公司。

  開工廠說起來容易,做起來難,選購設備就成為第一道難題。

  廣州勝大食品遵循設備能買則買,不能買則自己“研發”的原則。許多設備沒有現成的供應商、生產商,符樂毅就自己動手設計,然后再找合適的供應商定制產品。


  在設備定制期間,廣州勝大食品還忙著制定產品標準,許多產品也沒有現成的市場標準可以套用。

  就拿葡萄干來說,原先沿用的標準是新疆地區適用,廣東市場不認可,為了在廣東生存發展,廣州勝大食品依靠公司自己的力量,制定產品行業標準。

  如此幾番忙碌,再加上一些手續等事務耗費的時間,等到工廠塵埃落定準備投產時,時間已經到了2015年9月。

  工廠開始運行之后,生產的夾心醬等一批產品很快進入市場,并受到極大好評。

  以此為契機,勝大食品的市場份額不斷擴大,又反過來督促工廠不斷增加產線、更新設備、提高產能。

  廣州勝大食品把產品質量看得比什么都重要,只要有新的設備出來,馬上就進行更新。2017年新上線的生產線,投入200萬元左右,產能超過30噸/日。


  更新產線、提高工藝水平和產品質量是公司執著的追求。公司目前的質量標準在國內數一數二,但并不是世界上最高的。

  為此,符樂毅又聯系上一家比利時公司,準備采購一套新生產線,這套設備上線以后,可以把葡萄干的品質提升到歐盟或者美國的標準。

  不光是設備的更新,廣州勝大食品還十分注重產品應用的研發。

  符樂毅是食品工程專業出身,利用以前的導師、同事的技術支持,不斷研發出新的原材料產品,同時把公司研發出來的原料用到制作面包蛋糕之中,在不同的節令推出一些新產品的應用和方案,為面包店帶來更多附加價值。

  

勝于求精,大于至誠

  “勝于求精,大于至誠”是符樂毅做企業、做人的原則。

  他認為,“大于至誠”是指必須要有滿滿的誠意,懷著感恩之心,才能將企業做大做強。“勝于求精”是指企業想要立足長遠,要對產品品質精益求精,企業才能扎根沉穩并且生存得更好。

  符樂毅始終秉承一種信念,那就是:用好的原材料才能做出好的產品。

  所以,在原材料的選擇上,勝大食品堅持用世界頂級的原材料,給國內的終端消費者帶來潮流新穎健康的烘焙產品。


  做食品行業,食品安全和營養健康就是繞不過去的坎。他認為,作為烘焙從業者,良心一定要擺在第一位。民以食為天,吃到肚子里面的烘焙產品,如果不安全,就會造成非常惡劣的后果。

  從業人員一定要有責任心、良心,用心去做好每個人該盡的義務,這才能維持烘焙行業持續健康發展。

  關于未來,符樂毅對烘焙產業充滿了信心。他認為國家現在經濟發展日新月異,人民群眾消費水平不斷提高,對生活質量的要求也不斷提升,對烘焙產品的需求十分強勁。


  未來的挑戰主要在于自己,只要自己有恒心,能抵住誘惑,一路追求良心產品、好產品,就一定能在烘焙產業做大做強,為中國烘焙行業發展做出貢獻。



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